蓑衣黃瓜的做法 #吉祥年夜菜#青龍送福~蓑衣黃瓜 蓑衣黃瓜怎麼做

“蓑衣黃瓜是是一道傳統的地方名菜，製作原料有黃瓜、和各種香料。蓑衣花刀法切成的黃瓜，再澆上自己喜歡的調料口味、使黃瓜更爲爽口，是解酒解油膩的最好減肥菜品！”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蓑衣黃瓜的做法步驟

• 1、準備所需食材

• 2、黃瓜不去皮所以需要多清洗幾次和用鹽水浸泡一會表皮

• 3、把兩種辣椒任意切碎，老薑大蒜剁末裝在一個碗裏，放入30左右的青花椒粒

• 4、放入適量的幹辣椒麪，備用

• 5、那雙筷子墊在黃瓜兩邊用刀斜切切到筷子處止刀，不能切斷，按此方法把整條黃瓜切完

• 6、然後反轉180度，同樣用筷子墊在黃瓜底部，正常切的方式，同樣也是在筷子處止刀

• 7、切完後整條黃瓜不斷開，如圖這樣很有收縮性，像拉花一樣

• 8、放在喜歡的盤子裏均勻的撒一些鹽

• 9、鍋里加入40ml的食用油，加熱至八成熱倒入7步的碗裏

• 10、往碗里加入兩勺生抽

• 11、再加入半勺醋

• 12、再加入適量的熟白芝麻

• 13、然後把佐料調拌均勻

• 14、澆在12步的黃瓜上

• 15、一盤及其清新爽口養眼的蓑衣就完成了

• 16、看起是不是就很好吃，還很特別呢

• 17、款待客人是不是很有新意呀！麻辣爽口咯嘣咯嘣脆！

小竅門

1.切的時候一定注意筷子要墊在黃瓜兩邊做爲落刀的標準，這樣不會被切斷
2.調料可根據自己喜愛或地方特色來調整！
3.確實是款待客人高格逼又簡單的涼拌菜