秋葵的營養價值

小編第一次見秋葵是在小編考駕照的時候，當時就因爲它獨特的外觀所吸引，後來在菜市場看見秋葵，原來這個美麗的東西，還可以食用，專門去查詢了有關於秋葵的營養價值相關文獻，整理出了下面關於秋葵的相關資訊，一起看看吧。

一、秋葵的營養價值

用秋葵製作菜餚時，以鮮嫩的秋葵爲佳，越鮮嫩的秋葵越好吃，所以很多人去買秋葵的時候都想要挑新鮮的，那麼挑選秋葵的方法有哪些呢，秋葵有什麼作用，秋葵的做法有哪些，一起來看內容介紹吧。

1.補腎

秋葵也是大家口中常說的羊角豆，其實秋葵的功效可多了，最明顯的一個功效就是補腎了，如果男人吃了秋葵的話，就可以讓男人的精力、體力全面提升，這和普通的溫陽補腎的效果是不一樣的。

2.補鈣

你一定沒有想到吧，秋葵居然還可以補鈣，秋葵裏面含有的鈣能量幾乎是可以和鮮奶相媲美的，且鈣的吸收率在50——60%,高於牛奶1倍，故是理想的鈣源。所以補鈣的時候不妨吃一點秋葵哦。

3.降血脂

秋葵對於高血脂患者而言，無疑是最好的降血脂食物，黃秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預防心血管病。

4.裝飾

秋葵植株高，夏、秋開花，花大美麗，適用於籬邊、牆角點綴，包可作林緣、建築物旁和零星空隙地的背景材料。

5.減肥

黃秋葵爲低能量食物，是很好的減肥食物; 延緩衰老：黃酮含量爲2.8%,具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。

二、秋葵有哪些烹調方法

1.油炸

去麪粉適量，加雞蛋1個調製糊狀，調料適當。出去蒂後的黃秋葵過上面糊，下油鍋炸制乳黃色起鍋裝盤蘸調料食用即可。

2.炒食

去蒂後放入沸水中30秒-1分鐘，撈出用涼水速衝，切成1釐米的直刀或斜切炒牛肉，豬肉都行。

3.燉食

宜與肉類及海鮮燉湯，這時對半切開秋葵更合適，讓秋葵的營養燉進湯裏，味道滲進主料裏。

4.涼拌

切除果蒂，置於沸水中2-3分鐘撈出用涼水速衝，切成細絲，加入各種佐料調製。

三、挑選秋葵的方法

1、看個頭

個頭越小的秋葵越嫩，太大的秋葵往往已經老了，纖維較多且裏面的籽變硬發澀，口感不好，營養價值也不高。一般來說，以謝花後3～5天採摘的秋葵最爲鮮姨，長度約爲5～10釐米。

2、看絨毛

秋葵的表面有一層細細的絨毛，這也是它鮮嫩的一個標誌，如若每條脊上的絨毛都在就更好，說明沒受什麼擠壓。

3、看顏色

鮮嫩的秋葵色彩勻稱鮮亮，常見的是綠秋葵，以自然鮮綠色爲好，帶點嫩黃色的更嫩，是我們的首選。表面皺縮或褪色的，就不新鮮了，而顏色發暗發乾則是老了。

4、看外形

新鮮的東西總是很飽滿的，秋葵也一樣，表面應平而無皺，沒有斑點和傷痕。不要挑選果身出現黑色斑痕的，表示在運送過程受到傷害，品質受損，較易腐爛。也不要購選有蟲蛀痕跡的秋葵，因爲內部可能已腐爛。

上面文中，關於秋葵的營養價值問題，不僅僅介紹了秋葵具有那些營養價值，還給大家彩蛋了一些烹飪秋葵的方法，對於小編這種外貌協會來說，對外貌也是很挑剔的，所以纔會被秋葵所吸引眼光，文中也介紹了挑選秋葵的辦法，可謂是一條龍式服務。