在家做的蓑衣黃瓜怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 朝天椒切絲，泡入冷水中。??然後大黃瓜洗淨，從一端開始朝同一方向切斜刀，都不要切斷。?再將整根黃瓜翻轉180度，再用同樣方法斜切。??拿出白芝麻在幹炒鍋中用小火慢慢焙出黃色，盛出充分晾涼。?用小火加熱鍋中的油，依次放入花椒和朝天椒絲，微變色後立即盛出，製成麻香油。?再蓑衣黃瓜中調入香醋、白砂糖、鹽和麻香油，攪拌均勻後放入冰箱中醃製1小時。?食用時將黃瓜撕成小段，撒上白芝麻即可。

2. 蓑衣黃瓜的切法：

3. 切“蓑衣黃瓜”時在黃瓜底下放兩根筷子，而且，聽說用西餐刀比較好掌握力度，切出來會勻稱些，我找了半天西餐刀，也沒找到，還是用我的大菜刀吧!對了，再補充一句，黃瓜儘量買直一些的。

4. 先將黃瓜的一面直刀切，因爲底下墊着筷子，所以就放心的切吧，不用擔心切斷。

5. 切完一面後，翻過180度，再切斜刀。

6. 在上面灑些鹽醃一下，20分鐘左右之後將醃出來的水倒掉。