酸甜水蘿蔔的做法 清爽小菜---酸甜水蘿蔔 酸甜水蘿蔔怎麼做

“這是一道適合夏季簡單清爽的小菜，酸酸甜甜，清爽開胃。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸甜水蘿蔔的做法步驟

• 1、新鮮水蘿蔔，我準備了2根，實際用了1根。

• 2、將水蘿蔔切成薄片

• 3、放入無油的容器中，灑入適量的鹽。

• 4、放入無油的容器中，灑入適量的鹽。

• 5、攪拌均勻，進行醃製一下午的時間。

• 6、另準備一容器，同樣要無油，加入涼開水，加入鹽、白糖、白醋和蜂蜜。加入調料後償下水的味道，要感覺比成品想要的酸甜度要濃一些，這樣成品出來口感纔好。

• 7、將用鹽醃好的水蘿蔔用清水沖洗後用手擠幹水分，放入調好的涼開水中，蓋上蓋子，放冰箱冷藏。

• 8、冷藏12小時以上的水蘿蔔會變得顏色非常漂亮，撈出後即可食用。搭配白粥吃很不錯。

小竅門

用鹽醃製一下午的時間將水蘿蔔的氣味去掉，並且醃製後再泡口感會更，加入蜂蜜也是可以去掉蘿蔔本身的氣味。