酸甜水蘿蔔的做法 - 酸甜水蘿蔔怎麼做

“現在這個季節正是水蘿蔔大量上市的季節，水蘿蔔與大蘿蔔比起來，更加的脆，水分更足，味道也沒有那麼辣，而且水蘿蔔紅紅的外皮，看起來更可愛，也更有食慾。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸甜水蘿蔔的做法步驟

• 1、先來準備好所需要食材，一一清洗乾淨。

• 2、水蘿蔔切成長條，儘量粗細一致，這樣一來好看，二來入味時間一致。

• 3、切好的水蘿蔔條放到大碗裏，再加少許的鹽。

• 4、用手抓勻，醃製30分鐘，逼出水蘿蔔自身的水分，這樣水蘿蔔的辣氣也就出來了。

• 5、大蒜去皮切片，辣椒切成辣椒圈。

• 6、再來調醬汁，生抽、米醋加糖攪拌均勻，用量可以根據自己的口味來調整。

• 7、時間到，倒掉水蘿蔔醃製出來的水。

• 8、大蒜、辣椒加到水蘿蔔條裏，再倒入調好的醬汁蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏醃製2小時，中間拿出來翻拌一下，味道會更均勻。

小竅門

1.水蘿蔔要挑選新鮮的，因爲新鮮的水蘿蔔口感更脆爽。
2.水蘿蔔一定要先用鹽逼出自身的水分，這樣水蘿蔔本身的辣氣就出來的，再根據自己的品味增減醬汁的用量，醃製水蘿蔔。
3.冰箱冷藏會讓水蘿蔔的口感更脆爽。