花雕醉鮑魚的做法 - 花雕醉鮑魚怎麼做

“得益於我國悠久的酒文化，在江浙滬一帶盛行以酒入菜的傳統手藝，大家熟知的醉蝦、醉蟹儼然已有數百年的歷史。新鮮海味，輔以米酒香料精鹽等醉制而成，芳香無腥，鹹鮮適中，反倒更能突顯海鮮的滋味。今天要給大家介紹的「花雕醉鮑魚」也有異曲同工之妙。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

花雕醉鮑魚的做法步驟

• 1、鮑魚清洗乾淨後將肉取出備用，同時用刷子將殼刷洗乾淨後備用。

• 2、鮑魚預先放上蒸鍋，隔水蒸5分鐘。這段時間可以趁機準備配料。

• 3、取鍋倒入生抽、糖拌勻煮開，而後放入薑片、花椒粒、話梅稍加煮開後放涼備用。

• 4、往醉制鮑魚的器皿中倒入250克花雕，另外將放涼後的調味汁和蒸好的鮑魚一同放入。

• 5、密封后放入冰箱冷藏一夜，放在洗乾淨後煮過的鮑魚殼上，即可裝盤上桌。