爽口小涼拌的做法 - 爽口小涼拌怎麼做
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“海蜇的營養極爲豐富,據測定:每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。我國醫學認爲,海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。加工後的產品,稱傘部者爲海蜇皮,稱腕部者爲海蜇頭,其商品價值海蜇頭貴於海蜇皮。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 拌 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
爽口小涼拌的做法步驟
1、海蜇頭因爲是鹽醃漬的所以是提前一天就開始浸泡
2、浸泡好的海蜇頭清洗乾淨瀝乾水份
3、改刀片成薄片備用
4、鍋中燒開水將海蜇頭輕輕焯一下就立即盛出,不然就會變的特別小還影響口感
5、切記不能焯水時間過長
6、焯完立即放入冷水中沖涼
7、焯完立即放入冷水中沖涼
8、苦菊洗淨瀝乾水份備用
9、皮蛋切成小丁
10、花生米用油炸一下更加香脆
11、準備好的原材料放入容器中
12、放入澇汁、糖、陳醋、鹽、味精、蒜末拌勻入味
13、拌好的爽口小菜裝入盤中
14、這道小菜特別爽口,苦菊還可以去火哦
15、家裏宴客必備之小菜噢
16、和朋友喝着小酒吃着小菜嘮着小嗑美美滴!