清拌萵苣的做法 - 清拌萵苣怎麼做

“萵苣營養豐富，含有蛋白質，脂肪，糖類，灰分，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c，微量元素鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維，可增進骨骼、毛髮、面板的發育，有助於人的生長。尤其鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利於調節體內鹽的平衡，夏季人體無機鹽流失嚴重，多食可有效補充人體流失的養分。萵苣中含有一種芳香烴羥化脂，能夠分解食物中的致癌物質亞硝胺，防止癌細胞的形成，對於消化系統的肝癌、胃癌等，有一定的預防作用，也可緩解癌症患者放療或化療的反應。
萵苣清脆爽口，只使用稍許鹽清拌即可，動點心思做個翻花小菜，造型美觀，清新怡人！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

清拌萵苣的做法步驟

• 1、材料：萵苣1根，胡蘿蔔一段裝飾。調料：鹽少許。

• 2、萵苣打去外皮。

• 3、用刮皮刀刮出長薄片。

• 4、然後再切成5釐米的段。

• 5、萵苣片放入容器加食鹽醃製10分鐘，萵苣本身含鈉、鉀豐富不需多鹽。

• 6、醃好的萵苣片潷去水分，在中間用刀劃切透，不要劃切到邊緣。

• 7、拿起和刀口垂直的一端反到萵苣片的另一面，做成翻花的形狀。

• 8、全部做好的翻花萵苣，是不是很靚呢！

• 9、以胡蘿蔔花裝飾成盤上桌。