腐乳汁涼拌菜的做法 - 腐乳汁涼拌菜怎麼做

“夏日不想冒着熱氣炒菜的可以嘗試涼拌菜，開胃又省事”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

腐乳汁涼拌菜的做法步驟

• 1、如圖準備好所需食材；

• 2、姜，蒜，醋，香油，鹽，黑胡椒粉

• 3、用溫水泡發腐皮幹，木耳，約10分鐘

• 4、姜、蒜切成小丁；腐乳加入香油，黑胡椒粉，少量水後調勻劃開

• 5、苦瓜對半切開，去饢和籽，再切薄片

• 6、腐皮幹、木耳發好後用清水沖洗乾淨，腐皮幹切3段（喜歡長的就可以不切），木耳撕片

• 7、鍋內倒入半鍋水，燒開後放入切好的菜，待水再次燒開後關火，用漏網撈出備用

• 8、鍋內倒入一點食油，放姜蒜末爆香，再倒入搗好的腐乳汁，燒開後關火

• 9、倒入菜，加1勺鹽

• 10、適量醋，用筷子充分拌勻後裝盤

小竅門

1.切好的菜入開水裏1分鐘便可關火，以保持爽脆的口感
2.腐乳汁本身有鹹味，所以最後加的鹽要偏少