開胃麻辣筍絲的做法 - 開胃麻辣筍絲怎麼做

“萵筍，又稱萵苣，一二年生草本植物。原產地中海沿岸，約在七世紀初，經西亞傳入我國，各地普遍栽培。

萵苣分莖用和葉用兩種，前者各地都有栽培，後者南方栽培較多，是重要的蔬菜之一。

萵筍的莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，味道清新且略具苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。

而涼拌萵筍，更是夏日餐桌上難得的一道清新開胃家常美食。有人喜它清苦，有人喜它脆嫩，萵筍怎樣吃才最美味呢？”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

開胃麻辣筍絲的做法步驟

• 1、準備好食材

• 2、將萵筍去皮，切片、再切成絲狀，青紅辣椒切絲，放入盆中備用；

• 3、依次加入蒜蓉、仲景花椒油、麻辣油、生抽、鹽調味；

• 4、放入熟芝麻，用筷子攪拌均勻，裝盤

小竅門

萵筍一般應以粗短條順，不彎曲，大小整齊；皮薄，質脆，水分充足，筍條不蔫萎，不空心，表面無鏽斑；整修潔淨，無泥土者品質最佳。