黃哈兒麻辣冷鍋魚，麻辣開胃，辣而不燥

黃哈兒冷鍋魚融合了火鍋“麻，辣，鮮，香，回味悠長”的特點，又層次分明，不腥不燥，入口滑嫩~

黃哈兒冷鍋魚的肉質緊緻又極其鮮嫩，層次鮮明，完全沒有一點腥味，吸收鍋底的精華後更加放大了魚的細嫩口感。

黃哈兒麻辣冷鍋魚做法分享

主料：花鰱魚一條4/5斤

輔料：大蔥節100g，芹菜節100g，魔芋片200g，

小料：野山椒沫50g。蒜泥50g，酸菜100g。

醬料：飄香油100g。水煮料300g。調味粉15g。

操作流程：

1.魚宰殺改刀成片，魚片醃製上粉，魚頭，魚骨去腥入味即可。

2.鍋中加入豬油把小料炒香，加入1500g高湯下入水煮料，調味粉，和15g味精，將魚頭，魚骨下鍋小火煮5分鐘下輔料。然後撈出打底，下魚片煮熟撈出加飄香油灌湯即可出鍋。

3.撒上蔥花50g蒜泥20g姜米20g，鍋中加入250g色拉油將15g幹青花椒，20g子彈頭，20g滿天星辣椒熗油淋上即可。