涼拌鳳爪的做法 - 涼拌鳳爪怎麼做

“夏天啦，涼拌菜的開始，涼拌葷菜中，對鳳爪情有獨鍾呢。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

涼拌鳳爪的做法步驟

• 1、準備的食材。

• 2、先焯一下血水，撈出。

• 3、煮鍋里加入適量清水，放八角，花椒粒，生薑，香葉。

• 4、將清洗乾淨的雞爪用剪刀剪去指甲，用刀把每個雞爪一分爲二，(容易煮爛併入味)。

• 5、煮鍋水開後倒入切好的雞爪，煮十幾分鍾即可，太爛不爽口。

• 6、煮雞爪的同時準備好蒜末，香菜乾辣椒切小段。

• 7、把煮好的雞爪撈出，用清水清洗幾遍，最後一遍用涼白開泡會，然後撈出濾幹水份。

• 8、炒鍋放少許食用油，放蒜末，幹辣椒爆香。

• 9、然後關火倒入雞爪，加鹽，生抽，蠔油，雞精，香油，熟芝麻粒，香菜攪拌均勻即可。

• 10、吮指涼拌鳳爪好啦。