涼拌藕帶的做法 - 涼拌藕帶怎麼做

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌藕帶的做法步驟

• 1、藕帶清洗乾淨，切成約3釐米長的斜刀塊。

• 2、放入大碗中，加一點點鹽和一勺白醋，加清水浸泡10分鐘，可以去一去藕帶小孔裏的雜質。

• 3、起鍋燒水，加一點點鹽。

• 4、水開後加入藕帶。

• 5、焯水一分鐘即可，撈出瀝乾水份。

• 6、放入加了冰塊的大碗中，冰水可以讓藕帶變得更好爽脆。

• 7、冰水浸泡3分鐘，撈出瀝乾水份。

• 8、青線椒、小米辣切小塊，蒜頭切小粒、香菜切小段。

• 9、剛纔切好的調味食材倒入碗中，加一點鹽、一點糖。

• 10、燒的微微冒煙的花生油倒進去碗裏。

• 11、攪拌幾下，讓糖和鹽融化。

• 12、再倒入一勺生抽、一小勺白醋和一勺芝麻油，攪拌一下。

• 13、瀝乾冰水的藕帶倒入大碗中，加入調好的醬汁。

• 14、攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2個小時，我是早上買好藕帶，約9點做好放入冰箱的，中午吃剛剛好。

• 15、冰涼的涼拌藕帶，酸酸有點微甜微辣，非常爽脆，夏天涼拌菜的首選。