腐乳拌紫豆角的做法 - 腐乳拌紫豆角怎麼做

“紫豆角是豆角的一種，呈紫色，嫩豆莢肉質肥厚，營養豐富，含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜。也有一定的藥用價值，如健脾、和胃......最重要的是能夠補腎
豆角吃法多種多樣，如用腐乳辣椒拌着吃就是一種，味道很好，也是個不錯的下飯菜。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

腐乳拌紫豆角的做法步驟

• 1、備上材料，但紫豆角就比較難找了,可用其他豆角

• 2、紫豆角去頭尾，切成你喜歡的長度，蒜頭與辣椒剁碎，把腐乳按成泥後與其餘的調味料混成醬汁備用

• 3、把紫豆角放在碟子裏（紫豆角可用油拌一下再蒸，但我沒有這樣做），置已經燒沸水的蒸鍋中

• 4、加蓋，中火蒸

• 5、蒸了約15分鐘後，取出

• 6、燒熱鍋，下色拉油，爆香蒜粒

• 7、下辣椒粒爆一下

• 8、下調味汁，小火煮沸，熄火

• 9、把煮好的醬汁淋在紫豆角上，灑下蔥花，再淋下小許麻油，拌均勻，即可食用