涼拌兒菜的做法 - 涼拌兒菜怎麼做

“酸酸甜甜開胃菜。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌兒菜的做法步驟

• 1、因爲兒菜長得疙疙瘩瘩的，縫隙裏面容易藏污泥，所以先用刷子裏裏外外刷乾淨。

• 2、將尾部老皮削掉。

• 3、先切薄片，再切細絲，越細越好。

• 4、蒜頭切成蒜沫。

• 5、切成絲的兒菜先加一小勺食鹽醃製十分鐘左右。

• 6、將醃製好的兒菜過涼水。

• 7、擠幹水分。

• 8、加蒜末，食鹽和蘋果醋重新拌勻。

• 9、再依次將辣椒油，白糖，花椒油，麻油放入碗中。

• 10、攪拌均勻。

• 11、將拌好的兒菜放入慕斯圈內，整形擺盤即可享用。

小竅門

先用食鹽醃製一下的兒菜更脆喲。