涼拌菜薹的做法 - 涼拌菜薹怎麼做

“春天是吃菜薹的季節，新鮮的菜薹不僅有很多維生素A、維生素C，還有微量元素鈣和鐵。春季食用不僅能生津護脾、去火氣，還能強健骨骼，提高身體免疫力。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

涼拌菜薹的做法步驟

• 1、拿回來的菜薹放到大碗裏。

• 2、裏面加少許鹽加滿水把菜薹浸泡十分鐘，先用水沖洗乾淨。

• 3、準備大蒜和紅幹辣椒，大蒜洗乾淨切成末。

• 4、鍋中燒水，水開後加少許鹽和兩滴油把菜薹放進去焯水一分鐘，撈出過冷水瀝乾水分。

• 5、瀝乾水分的菜薹切成小段。

• 6、裏面加少許鹽、花椒粉、雞精、大蒜末和辣椒圈。

• 7、鍋中倒油，油冒煙後將熱油淋在上面，再淋少許香油，攪拌均勻。

• 8、成品圖。

小竅門

菜薹焯水時放少許鹽和兩滴油殺菌而且菜的顏色會更加翠綠。