糖桂花配南瓜涼糕的做法 - 糖桂花配南瓜涼糕怎麼做

“今天做了南瓜涼糕，南瓜本身帶些甜味，我在製作的過程中沒加糖，凝固之後，切塊澆上一些糖桂花，涼爽甜美，太適合這個季節啦。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

糖桂花配南瓜涼糕的做法步驟

• 1、將南瓜切成小塊放進蒸鍋蒸熟.

• 2、將蒸熟的南瓜瓤放入碗中,碾壓成泥,最好用料理機打成細膩的南瓜泥.(當時孩子睡着了,料理機聲音大,所以沒打,只是碾壓成泥了)

• 3、將魚膠粉與半碗清水混合,攪拌均勻,是魚膠粉溶化.

• 4、將魚膠粉與水的混合物隔水加熱至不超過60度.

• 5、將加熱後的魚膠粉水倒入南瓜泥.

• 6、用筷子攪拌均勻.

• 7、將南瓜糊倒入保鮮盒,放涼後就凝固了

• 8、搭扣.

• 9、脫膜.

• 10、切成條狀.

• 11、澆上一勺糖桂花.

• 12、可以吃啦.

小竅門

南瓜泥最好用料理機打一下,會更加細膩.溶化的魚膠粉隔水加熱不得超過60度,溫度高了會失效.