桂花涼糕的做法 - 桂花涼糕怎麼做

“之前在海南吃過有顏值的小食之一，比較適合夏天，做起來也很簡單，就是有點費冰箱。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 冷凍 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

桂花涼糕的做法步驟

• 1、將6片吉利丁分平均兩份放入兩碗都是150m水中泡軟。

• 2、將桂花倒入300ml水中熬開，過濾出桂花瓣備用。

• 3、椰漿和牛奶一起小火熬開，期間不停攪拌，防止糊底。30g白糖放入桂花水中攪拌均勻，30g白糖放入牛奶椰漿中攪拌均勻。5出泡軟的吉利丁放入桂花水中，一份放4.30g白糖放入桂花水中攪拌均勻，30g白糖放入牛奶椰漿中攪拌均勻。將泡好兩份的吉利丁一份撈出泡軟的吉利丁放入桂花水中，一份放入牛奶椰漿中分別一起攪拌均勻至無固體顆粒。

• 4、先將牛奶椰漿放入需要固定形狀的的器皿中，大概1cm的高度。放入冷凍層冷凍7—8分鐘凝固後，拿出來再鋪一層桂花水，接着冷凍凝固。冷凍一層後疊加鋪一層，交替反覆。

• 5、最頂層一定要留給桂花水，將之前撈乾備用的取少量桂花放入最後一些桂花水攪拌後鋪在最頂層做裝飾。之後冷藏半個小時可食用。