涼拌剁椒蕨的做法 - 涼拌剁椒蕨怎麼做

“吃了都說好吃。。。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

涼拌剁椒蕨的做法步驟

• 1、將新鮮蕨洗淨，焯水；把每根蕨撕開用清水浸泡三小時左右（期間換一到兩次水）。

• 2、黃剁椒醬的製作：將姜蒜切成米、黃剁椒也進一步切碎；把姜蒜米和碎黃剁椒加適量鹽、味精拌勻；燒熱油淋在拌好的黃剁椒醬上，再拌均勻即可。

• 3、將浸泡好的蕨撈出瀝乾水分，切段備用。

• 4、將切好的蕨和香油、醋拌勻裝入碗中，在上面放適量黃剁椒醬，並撒上熟芝麻即可。

小竅門

1、我用的黃椒是我們這裏特有一種辣椒產品，辣、脆、香。
2、蕨撕開浸泡是爲了更好的去除苦味。
3、把碗中所有食材拌均勻即可開吃啦！·