涼拌蒜香苦瓜的做法 心怡涼拌蒜香苦瓜 涼拌蒜香苦瓜怎麼做

“夏天來臨，有時候會覺得食慾不振，這時候最適合來點涼拌菜，切點薑絲和蒜末跟苦瓜結合，變成帶有蒜香的涼拌苦瓜，搭配適量的香油，味道更好！”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌蒜香苦瓜的做法步驟

• 1、苦瓜清洗乾淨，仔細去除白色內膜之後，切成均勻的薄片。

• 2、洗淨生薑和大蒜。將洗淨後生姜切成絲，將大蒜切成片。

• 3、燒一鍋水，水滾後將苦瓜放進去燙1~2分鐘就撈起。
• 4、撈起苦瓜後馬上泡入冰開水，以維持脆度，如果用冰塊水效果更好。

• 5、等苦瓜在水裏完全降溫後，將水擰乾放入到一個大碗裏面（視食材量的大小決定，目的是可以攪拌）。

• 6、將大碗裏面加入適量的醬油（誤多放，只需要1~2滴即可），加入適量的鹽和香油。
• 7、準備炒鍋生火加熱，加熱後放入適量的玉米油。待油溫加熱後，分別放入切好的薑絲和蒜片翻炒。
• 8、將翻炒好的薑絲和算片連同熱油一起倒入到盛有苦瓜的大碗中。
• 9、用筷子將大碗中苦瓜攪拌均勻。準備一個大點的碟子，將攪拌好的苦瓜倒入到碟子上。

• 10、一道清涼爽口的蒜香苦瓜就做好了，趕緊品嚐一下。