發麪韭菜合的做法 - 發麪韭菜合怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

發麪韭菜合的做法步驟

• 1、雞蛋兩個炒好放涼。粉條用熱水泡開。蝦仁用溫水泡軟。韭菜擇洗乾淨，控去水分，切一釐米的小段。加入適量的姜粉、十三香。炒鍋燒油炸香5、6粒花椒，將熱油熗入菜中拌勻。鹽等到要包時再加入，冬天的韭菜含水量多，過早加鹽韭菜易出水。

• 2、麪粉300克，酵母三克，溫水170克。

• 3、分成10個劑子。

• 4、擀成薄圓片。

• 5、將菜線舀到中間位置。

• 6、將面片摺疊，排出空氣，壓實邊沿。追求完美可以用盤、碗，把邊切圓。

• 7、邊沿上可以折出花邊。

• 8、不沾鍋放少許油，放入包好的菜合，蓋上蓋子。

• 9、煎至兩面金黃即可出鍋。

• 10、鮮香味美的發麪韭菜合做好。