榨菜蒸牛肉的做法 快手菜——榨菜蒸牛肉 榨菜蒸牛肉怎麼做

“有時候一個人在家，做飯就成了個大問題，不想花太多時間和精力，又想吃好點，這樣就要多費點腦力了。
電飯鍋是一人食最好的拍檔，鍋底煮飯+上面蒸菜=快手飯菜，對於上班族羣來講這樣的搭配是最高效的，也保持了飯菜的原汁原味。
這次先寫一個榨菜蒸牛肉，榨菜就用超市裏賣的小包榨菜絲，辣與不辣任君選擇，牛肉最好選牛柳，肉質鮮嫩不容易老，如果沒有牛柳就買沒有筋的那種牛肉也是可以的。薑絲和蒜絲肯定是少不了的，增香去腥。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

榨菜蒸牛肉的做法步驟

• 1、準備食材：牛肉、榨菜絲、姜和蒜頭。牛肉切薄片，橫紋切就不會蒸老，姜和蒜頭去皮切絲備用。

• 2、在牛肉片里加鹽、白糖、味精、醬油、花生油調味，再加入榨菜絲和生粉拌勻，可以調一點點水一起拌，這樣蒸出來就會有汁。醃製5分鐘左右就可以了。

• 3、淘米下鍋加水做飯，電飯鍋裏放蒸架，裏面放醃製好的榨菜絲牛肉，蓋上鍋蓋開始做飯，飯熟菜也好了。

• 4、蒸好的榨菜絲牛肉原汁原味，牛肉嫩滑一點都不老，榨菜絲很惹味，拌着剛做好的米飯再撈點汁，真是無敵了。

小竅門

1、牛肉最好選牛柳，如果沒有就買沒有筋的牛肉也可以，牛肉要橫紋來切，不能豎紋來切，而且要切得很薄纔不會韌。
2、由於榨菜已經是很鹹的，所以牛肉調味時不要加太多的鹽，白糖反倒可以加多一點。
3、醃製牛肉一定要用生粉，再加一點水，這樣口感就會滑嫩。