三鮮餡餅的做法 - 三鮮餡餅怎麼做

“最近不知道怎麼了，特別想吃麪食，吃膩了包子餃子之類的，今天心血來潮，做了一個三鮮餡餅，自己感覺味道還不錯。這樣做的餡餅，做早餐，午餐或者晚餐都可以，再搭配一個湯類的食物，簡直完美！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

三鮮餡餅的做法步驟

• 1、250克麪粉倒入盆中，加3克食鹽增加面的筋性，一多半用開水燙麪，一少半用常溫的水和麪，先攪拌成棉絮狀。

• 2、再用手揉成光滑的麪糰，面偏軟一些，烙出的餅才好吃。揉好的麪糰蓋上保鮮膜醒發15分左右。

• 3、醒面的時間準備一下餡料，我今天準備吃三鮮餡餅，三個雞蛋攪散。

• 4、鍋中燒油，炒成雞蛋碎盛出備用。

• 5、一把韭菜清洗乾淨。

• 6、切成碎末備用。

• 7、準備一把蝦皮，用清水清洗一下。

• 8、將準備好的餡料全部放在盆中，加入一勺生抽，一勺香油，適量五香粉和食鹽攪拌均勻。

• 9、醒好的麪糰直接搓成長條，然後切成大小均勻的劑子。

• 10、將劑子揉圓，按扁，再擀成圓形的薄餅，儘量擀薄一點，這樣做出的餡餅皮薄口感好。

• 11、擀好的麪皮上放入調好的餡料。

• 12、用包包子的方法將餡餅封口。

• 13、包好的包子型生丕輕輕按壓，再用擀麪杖擀幾下，做成餅型。

• 14、同樣的方法做完所以的生丕。

• 15、電餅鐺刷油，將做好的生丕擺放進去，表面也刷一層油，蓋上烙3分鐘，然後翻面繼續烙2分鐘，直到餡餅表面焦黃即可關火。

• 16、關火後繼續悶2分鐘再盛出裝盤。

小竅門

這樣做的三鮮餡餅薄皮餡兒大，餅皮軟糯，餡料鮮香，非常不錯。