發麪蔥花大餅的做法 - 發麪蔥花大餅怎麼做

“這是一款全城不用手碰面的發麪大餅，蔥香濃欲軒軟好吃，最適合早餐吃。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

發麪蔥花大餅的做法步驟

• 1、用劃刀到溫水和酵母，攪拌沒有乾麪的稠點面湖，醒發一個小時。

• 2、放蔥花，少量的鹽，花椒粉少量，用刮刀拌勻。

• 3、小火加熱餅鍋，然後停火，到入面湖，醒15分鐘左右。

• 4、就看樣大約有七分熟了。

• 5、小火全城小火，蓋上蓋子，燜幾分，用剷刀輕輕翹起來。

• 6、藉助平盤翻面。

• 7、在蓋上蓋子小火煎幾分鐘。

• 8、出鍋。

• 9、分成8份，4人的量。

• 10、非常軒軟。

• 11、成品簡單全城手不碰到面。

小竅門

烙這樣的大餅必須全城小火，火大了就裏生外熟了，這是烙發麪餅的關鍵。