黑芝麻雙色饅頭的做法 - 黑芝麻雙色饅頭怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑芝麻雙色饅頭的做法步驟

• 1、麪包桶放入水和糖。

• 2、放入麪粉

• 3、撒入酵母。

• 4、開啓攪拌功能，攪的過程中加入植物油。

• 5、這時候炒黑芝麻，鍋燒熱後轉小火，黑芝麻炒兩分鐘，聞到香味後就熟了。

• 6、裝盤晾涼。

• 7、黑芝麻涼卻後，放入破壁機。

• 8、研磨成芝麻粉。

• 9、裝碗備用。

• 10、麪糰已攪拌至光滑狀態。

• 11、取出分成兩等份。

• 12、白色麪糰揉至光滑後，放入麪包桶裏發酵。

• 13、另一半的白麪團加入黑芝麻粉揉搓。

• 14、黑芝麻粉和白麪團完全融合，搓成一個黑麪團。

• 15、放入碗中，蓋上保鮮膜發酵。

• 16、天氣炎熱，半個小時也已經膨脹起來了。

• 17、黑麪團也發酵完畢。

• 18、取出麪糰，用少許鹼面揉搓排氣。

• 19、將兩種麪糰，分別擀成長方形狀。

• 20、在黑麪皮的表面刷上水。

• 21、將白麪皮疊在黑麪皮上。

• 22、在白麪皮表面也刷上水。

• 23、然後卷長條。

• 24、切成小面胚。

• 25、放入籠屜中。

• 26、二次發酵後入鍋大火蒸15分鐘，虛燜5分鐘後再開蓋。

• 27、成品。