花生醬雙色饅頭的做法 花生醬雙色饅頭 - 一次發酵更簡單 花生醬雙色饅頭怎麼做

“#萌系美食#花生醬很多人都不陌生了，用花生醬來入餡做饅頭，既有普通饅頭的鬆軟，又有花生醬獨特的濃香味道，香而不膩，營養又好吃。花生醬，是以花生爲要原料製作而成的；而花生富含鈣、蛋白質和膳食纖維，又名長生果，有滋陰潤肺及健膚健體的功效，老人孩子常吃對身體好。花生醬可以自制，也可以是買的，但注意要選擇0蔗糖0鹽添加的，這樣吃着才更健康。如果喜歡別的口味，也可以換成其它原料，做成不同口味的小饅頭~~~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花生醬雙色饅頭的做法步驟

• 1、準備好全部材料。

• 2、先做白麪團：碗中加酵母、白糖和溫水攪勻，再倒入麪粉，用筷子攪成絮絮後下手揉成團；蓋上保鮮膜，放旁邊餳一會兒。

• 3、同樣的方法把紅色麪糰也揉好，放一旁靜置。

• 4、接着再分別把白/紅2種麪糰，像搓衣服一樣，來回用勁搓揉幾下就變得光滑了，揉圓。

• 5、把兩種麪糰各預留15克，用於後面表面裝飾用；餘下麪糰的再平均分成4份，揉圓；如圖所示。

• 6、各取1份紅/白大面團，擀成30*18CM左右的長方形面片；再用小刷子蘸一點點清水，刷在白麪片上。

• 7、面片的厚度比和一元硬幣厚些就可以了。

• 8、把紅面片疊加在白麪片上，輕輕按壓幾下，讓面片更加貼合；抹上一層花生醬。

• 9、自上向下捲成卷，下端用手指壓薄底邊，讓接口處完美結合，沒有縫隙。

• 10、卷好之後把中間粗的地方輕輕搓一搓，用刀切成2指寬大小的面劑子；層次非常清晰好看，有木有？

• 11、拿出預留好的紅色小麪糰擀成薄片；用模具或者小瓶蓋，壓出花形。

• 12、在面劑子上刷點水，把星片隨意貼上去，漂亮又可愛的饅頭生胚就做好了。

• 13、用同樣的方法，把另外2份紅/白色麪糰，擀開、刷水、疊放和抹花生醬。

• 14、捲起、搓勻、切小段。

• 15、再把預留的白色小麪糰擀開、壓片。

• 16、蘸水粘貼在紅色面劑子上面。

• 17、蒸鍋中加適量清水，把饅頭生胚放進去，蓋上蓋子進行最後發酵，記住不要開火哦！

• 18、刻片餘下的2種面頭，也不要浪費，合起來揉成圓饅頭放一起發酵。

• 19、發酵至1.5倍時，拿起來比較輕盈或輕輕按壓不會明顯回彈的狀態就可以了。

• 20、冷水、大火開始蒸，上氣後轉中火再蒸12分鐘。

• 21、關火後，燜3分鐘，開蓋；這樣做，饅頭暄軟又不會塌陷哦。

• 22、漂亮又可愛的饅頭就做好了。

• 23、暄軟筋道，層次分明。

• 24、散發着濃濃花生醬的香味，非常地好吃

• 25、放涼了也不會塌陷回縮，照樣飽滿蓬鬆。

小竅門

1、不同麪粉吸水性不同，需根據實際情況增減水量。
2、暫時用不到的麪糰，及時蓋上保鮮膜，防止水分流失，變幹不好操作。