香香的蔥油麪的做法 - 香香的蔥油麪怎麼做

“有一種面看上去平淡無奇，聞起來香氣撲鼻，吃起來越嚼越香，這就是蔥油麪，說簡單是真簡單，不需要複雜的食材，也沒有繁瑣的步驟，但就是這樣的一碗麪讓人吃了忘不掉，讓人吃了還想吃。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香香的蔥油麪的做法步驟

• 1、先來準備一下所需要的食材，這裏麪條選用的是掛麪。

• 2、蔥切絲，長度隨意就好。

• 3、鍋裏放入適量的清水將麪條煮熟撈出，煮麪條的時候用筷子攪拌可以防止麪條粘在一起，中途燒開需要加2次清水，這樣煮出來的麪條沒有硬芯，撈出過涼備用。

• 4、鍋裏放入適量的食用油，油燒熱後把蔥絲放進去炸。

• 5、這就是製作蔥油，炸好的蔥顏色上爲棕褐色，口感是那種脆脆的，嚼起來香香的，很好吃。

• 6、蔥炸好以後撈出來，再把花椒和八角放入油鍋裏炸出香味。

• 7、此時來調一個醬汁，將醬油、生抽、蠔油放到碗裏攪拌均勻。

• 8、將炸好的蔥放到麪條上，再澆上拌勻的醬汁。

• 9、接着把烹出香味的熱油澆到麪條上，蔥油麪就做好了。

• 10、吃的時候將料拌勻，香香的蔥油麪就做好了。

小竅門

1.蔥最好選用稍微粗一些的，太細的蔥味道不足。
2.澆熱油的時候往蔥和醬汁上澆，這樣香味更足。