豆鼓蒜蓉辣醬的做法 - 豆鼓蒜蓉辣醬怎麼做

“現在辣椒，蒜頭大量上市，每年都做辣醬的我手又癢癢的，早就計劃着那天稍有點空去批發市場採購做辣醬的原料。由於工作繁忙，計劃一推再推，趁着去批發市場附近辦事，趕緊的採購了辣椒，蒜頭，老薑。拎着大包小包回到家，馬不停蹄的洗辣椒，剝蒜皮，蒸豆鼓。一切都準備好了，只等辣椒晾乾即可開工。

其實做辣醬很簡單，家裏有攪拌機更方便了。把晾乾的辣椒，蒜頭，姜統統的放料理機中打成蓉，加入蒸好的豆鼓，加入調料拌勻，裝罐，密封二十天左右即可食用。自已在家做辣醬，吃得放心。

這幾年這個時節我都會做辣醬，雖然自家吃不了那麼多，一般是送朋友，有客人、親戚來了送給客人和親戚。剛認識的朋友知道我喜歡做美食還會送美食，她們只會很樸素的說一句：“你這個朋友我交定了！””

食材明細

• 中辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆鼓蒜蓉辣醬的做法步驟

• 1、準備好材料

• 2、豆鼓放蒸鍋中蒸熟放涼

• 3、辣椒清洗乾淨晾乾

• 4、蒜頭和姜去皮，姜切成小塊

• 5、辣椒，蒜頭，姜放攪拌機中打成蓉

• 6、打成蓉的辣椒放入蒸好豆鼓，美極鮮，鹽，白糖，高度白酒攪拌均勻，裝瓶子，密封好，在室溫下自然發酵20天后即可食用