蒜蓉辣醬炒麪筋的做法 - 蒜蓉辣醬炒麪筋怎麼做

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜蓉辣醬炒麪筋的做法步驟

• 1、溫水裏加入食鹽，攪拌使鹽融化。

• 2、準備好谷朊粉。

• 3、把谷朊粉倒入溫水裏，邊加邊攪拌。

• 4、谷朊粉遇水自動形成麪筋，如果水加多了也沒關係，麪筋形成後把多餘的水倒掉就可以了。

• 5、把麪粉多揉一會，揉勻後蓋上蓋子，靜置半小時以上。

• 6、靜置後的麪筋更柔軟有韌性，擀成約1釐米厚的面片。

• 7、切條。

• 8、切成條的麪筋切面朝上，用兩根筷子夾住麪筋一端。

• 9、右手持麪筋，把麪筋一圈圈繞在筷子上，邊繞邊抻長。

• 10、儘量把麪筋繞的緊實一些，這是全部繞好的樣子。

• 11、把繞好的麪筋從筷子上擼下來。

• 12、鍋裏坐水，放入卷好的麪筋。

• 13、大火煮開後轉小火保持微沸，煮20分鐘。

• 14、煮好的麪筋撈出。

• 15、切片。

• 16、鍋裏注油燒熱，下面筋。

• 17、翻炒至麪筋表面微焦。

• 18、加入蒜蓉辣醬。

• 19、翻炒均勻後再倒入一些燒烤料。

• 20、翻炒均勻即可。