香辣蘿蔔爽的做法 夏天超級開胃小菜“香辣蘿蔔爽” 香辣蘿蔔爽怎麼做

“蘿蔔在我國民間有“小人蔘”之美稱，也有“蘿蔔上市、醫生沒事”，“蘿蔔進城，醫生關門”，“冬吃蘿蔔夏吃薑，不要醫生開藥方”，“蘿蔔一味，氣煞太醫”之說，還有一個俗語表現了蘿蔔的益處：“吃着蘿蔔喝着茶，氣得大夫滿街爬”。夏天來了，自己在家醃製一碗“香辣蘿蔔爽”無論是餐前小菜或是粥粉面飯的開胃下飯菜都是一款既經濟而又美味的涼菜。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

香辣蘿蔔爽的做法步驟

• 1、將買回來的蘿蔔清洗表面然後薄薄的刨一層皮（也可以不刨）

• 2、將蘿蔔切長塊然後切小塊並用鹽醃製過夜（目的讓蘿蔔出水）

• 3、第二天將醃製的蘿蔔用清水沖洗乾淨然後瀝乾水份。

• 4、準備紅翻天辣椒醬，蒜米和姜塊。

• 5、將蒜米和姜塊切細粒然後放鹽，味精和紅翻天辣椒醬一起拌均勻。（所需調料的分量按個人口味放多或少）

• 6、將瀝乾水份的蘿蔔粒放入調好的醃料裏拌均勻然後試一試味道，合適自己口味就準備放入清洗乾淨的瓶子裏。

• 7、裝入洗乾淨的瓶子了密封蓋好蓋子放入雪櫃。

• 8、兩天後即可享用一款“香辣蘿蔔爽”了。

小竅門

溫馨提示：
1）蘿蔔不可以同橘子一起吃。蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素，胡蘿蔔素雖然能夠明眼、治療眼睛，但是同橘子吃就會生病。
2）蘿蔔會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸，如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質在腸道經細菌分解後就會轉化爲抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進而誘發甲狀腺腫大。
3）服用人蔘、西洋參時不要同時吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。