五香辣蘿蔔乾的做法 五香辣羅卜幹 五香辣蘿蔔乾怎麼做

“小時候，每到入冬媽媽就做許多五香蘿蔔乾，放在罐子裏儲存，要吃上一冬天呢。那天在菜市場看到蘿蔔大量的上市了，很便宜，買了兩根，也學着媽媽做些五香蘿蔔乾吃。喝粥、吃饅頭就着很下飯呢。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

五香辣蘿蔔乾的做法步驟

• 1、準備原料：白蘿蔔、五香粉、粗鹽、辣椒麪。

• 2、將白蘿蔔切厚片後，再切成1公分寬的蘿蔔條。

• 3、將蘿蔔條放在容器裏倒些粗鹽，醃製一週。

• 4、醃好後（蘿蔔條太鹹了可以先用清水泡一泡在晾曬），撈出來，放在屜上晾曬，太陽好，兩一天就可以了。

• 5、晾曬成這樣就可以，不要太乾了。

• 6、將晾好的蘿蔔乾倒回容器裏。

• 7、根據口味加入五香粉、辣椒粉，用手（要帶上一次性的手套）充分的揉搓，使每一根蘿蔔條都沾上調料。

小竅門

我選的是白蘿蔔，青蘿蔔也可以；不要用卞蘿蔔，辣氣味道太重。搓好的蘿蔔條裝入瓶子裏，再放置2~3天食用味道會更好。