香辣蘿蔔條的做法 - 香辣蘿蔔條怎麼做

“醃蘿蔔條不用曬乾，簡單幾步，清脆爽口，香辣下飯，半年不壞。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 進階 （難度）

香辣蘿蔔條的做法步驟

• 1、自家小菜園種的青蘿蔔，個頭不算大，特別脆爽，空口吃也很甜，不辣。準備一盆，今天用兩個蘿蔔，醃製香辣口味的蘿蔔條。

• 2、蘿蔔去頂去尾，清洗乾淨，根據自己喜歡的口感切條，不用去皮，蘿蔔皮也很脆爽，綠綠的看着特別有食慾。

• 3、在切好的蘿蔔條上撒些鹽，拌勻，喜歡鹹一點的就多加點鹽，這個根據個人的口感確定用量哈。

• 4、加入適量的鹽拌勻，醃製12小時以上，會出很多水，然後撈出蘿蔔條，攥掉水分，裝入網袋中，壓上重物，比如罈子灌滿水或者用石頭壓上，壓上24小時左右，擠出剩餘水分。壓後的蘿蔔條基本不會再出水了。取出壓好的蘿蔔條，大蒜去皮洗淨，用夾蒜器夾碎，姜去皮洗淨切碎，我用的川味辣椒油是網購阿寬紅油麪皮裏邊的辣椒油料包，麻辣味，很香。

• 5、將做好的蒜蓉、姜碎加入到蘿蔔條中，加入適量的熟白芝麻、白糖、醬油、香醋（醬油和香醋的比例爲2：1）、辣椒油、1湯匙蠔油；

• 6、攪拌均勻，可以嘗一嘗，喜歡香辣酸甜口味的，可以適量多加點白糖和醋，拌好的蘿蔔條就可以直接吃了，醃製時間長一點更入味。攪拌均勻後，一頓吃不完可以放在玻璃罐子中，如果醃的多，可以放入壇中冰箱冷藏，放上半年沒問題。想吃隨時都可以拿出來食用，非常的方便。