炸帶魚裹乾麪還是麪糊，很多人一直弄錯，難怪耗油又不酥脆

帶魚是一種日常常見的深海魚，它的營養價值頗豐，具有補虛的效用，所以很多人都愛吃。帶魚不僅營養頗豐，而且吃法較多，最受歡迎的吃法就是油炸帶魚，但是想要炸出酥脆可口的帶魚，就必須掌握一些烹飪技巧，然而當帶魚還未放入油鍋炸制之前，許多人就被：“炸帶魚裹乾麪還是麪糊?”這問題難住，所以下面小編爲大家解答這問題。

一、炸帶魚裹乾麪還是麪糊

炸帶魚應該裹麪粉。炸帶魚時，若裹上一層面粉，可避免帶魚肉裏面的水分流失，從而讓炸出來的帶魚外皮酥脆，肉質更加細膩、嫩滑，而且魚皮不會脫落，同時還可以避免魚塊炸糊!如果炸帶魚裹上面糊的話，可能會導致炸制時帶魚肉脫漿，而且若是裹的麪糊過多，則會吸入大量的油，吃起來會非常油膩，所以烹飪新手不要用這種方法。

二、炸帶魚需要加入雞蛋嗎

炸帶魚可以放雞蛋，也可不加入雞蛋，所以可以根據個人喜愛來選擇是否加入雞蛋。如果想在炸帶魚時加入雞蛋的話，可以將帶魚肉放入蛋液中滾動一圈，然後再放入麪粉裏面滾動一圈，再放入油鍋炸至金黃即可。

三、炸帶魚需要醃製一夜嗎

炸帶魚不用醃製一夜，不過若是想醃製一夜也行。但是由於醃製的時間很久，所以需要特別注意一點，醃製的時候不要放太多鹽，還要少放一點帶鹽的調味品，才能避免炸出來的帶魚味道太鹹。另外，如果氣溫過高，一定要把醃製的帶魚放入冰箱裏。

透過以上了解，相信大家對於“炸帶魚裹乾麪還是麪糊?”這問題都清楚了吧!其實炸帶魚可以裹上乾麪粉，也可以裹上面糊，但是建議烹飪新手在炸帶魚時裹麪粉爲好，因爲這種方法簡單可控。另外，小編再告訴大家一個炸出酥脆帶魚的小妙招，就是把帶魚炸一遍後，放涼，再復炸一遍。