冷天怎麼發麪 - 教你冬天如何快速發麪

我們平時吃到的饅頭包子，這些麪食都是需要先發面的，沒有這個步驟的話，是蒸不出來口感鬆軟的麪食，但是現在天氣越來越涼了，冷天發麪還是有難度，那麼冷天怎麼發麪呢?

冷天怎麼發麪

1.使用酵母

我們在天氣比較寒冷的時候，想要自己在家發麪的話確實是比較困難的一件事情，但如果想要在最短的時間內成功發麪的話，那麼最好的方法就是在和麪的過程當中加入一塊酵母。但這裏我們需要注意的是，如果酵母是從外面買回來的成品，一般開啟袋子之後，是需要先用溫水將酵母充分化開的，並且溫水的溫度也一定要注意，最好是控制在40度，如果溫度太高的話，會將裏面的一些活躍因子全部殺死起不到任何作用了。充分攪拌均勻之後，再緩緩的倒入到麪粉當中，最後揉成麪糰，放到一個常溫的地方儲存就可以了。

2.使用保鮮膜

另外一種方法就是我們再將麪糰揉好之後，可以在麪糰的表面上面輕輕的撒上一層乾淨的清水，然後再蓋上一層保鮮膜，或者是蓋上一個顏色比較深的布料，但一定要注意布料必須要乾淨，然後將麪糰放到一個有陽光或者是溫度相對高一些的地方進行發酵，每隔半個小時的時候可以看一下面團的發酵狀態，如果發酵的狀態比較好的話，就可以將麪糰取出來之後用手排出裏面的空氣了，這樣麪糰基本上都是發酵成功的。

3.使用電熱毯

如果大家覺得以上這些方法都比較麻煩的，那麼最簡單也是最粗暴的一種方法，就是將麪糰揉好之後，放入到一個盆中蓋上蓋子，然後放入到被子當中，底下是電熱毯加熱，這種方法保證在一個小時就會將麪糰全部發起來。

冷天怎麼發麪?其實除了以上這些方法之外，如果是北方地區的人們，也可以在使用地暖或者是家裏面的暖氣進行加發面。這種方法是最簡單最便捷的，並且成本是最少的，但對於南方朋友們來說，使用電熱毯加熱是最快速的方法。