如何做出一道味道鮮美的煎魚 - 看我的

魚肉的營養價值非常高，因此大家都很喜歡吃魚。而煎魚，外焦內嫩，味道鮮美，受到了很多人的歡迎。煎魚烹製的方法其實並不複雜，但是處理不當非常容易出現粘鍋現象。今天小編就爲大家蒐集了一些煎魚烹製方法，以及煎魚不粘鍋的小妙招。

一、煎魚不粘鍋的妙招

1.想要煎魚不粘鍋首先需要準備一個不粘鍋，這樣的話已經很大程度避免了不粘鍋。

2.煎魚不粘鍋的妙招之一就是熱鍋之前一定要用薑片擦鍋，這是保障不粘鍋的關鍵。除此之外還要嚴格的控制下鍋溫度。

3.對於倒油也有一些講究，首先在鍋熱之後，我們要先在鍋底全部抹一些油，記得一定要仔仔細細全部抹到。全部抹完再把油倒出來，重新熱鍋加油。這樣抹油的目的是爲了形成一層油膜，可以避免粘鍋。

4.在鍋里加油燒熱後，首先放入一些鹽，加鹽的目的是爲了阻斷魚和鍋直接接觸。另外在醃製時也可以在魚表面抹一層面粉，也可以避免粘鍋。

5.煎魚的過程中，魚下鍋後，不要急着翻身，讓他煎一會兒之後，魚表面稍微乾燥之後將魚翻身就不會輕易粘鍋了。

二、煎魚的方法

1.挑選好合適的魚後，首先刮鱗而後把魚清洗乾淨，記得仔細搓揉魚肉，將魚肉表面清理乾淨。

2.清洗乾淨後處理魚身，用刀在魚身交替劃出八字口，放入少許鹽，料酒，蔥薑蒜，倒入生抽老抽，根據個人口味放入花椒，大概需要醃製15分鐘。

3.將鍋擦乾，加熱時用薑片擦鍋，再撒點鹽，等鍋熱後倒入油，油熱後放魚，小火煎制，直至一面金黃而後翻鍋，再煎另一面。

4.擺盤出鍋。

以上就是給大家介紹的一些簡單的煎魚烹製方法以及煎魚不粘鍋的妙招。不知道看到這裏的你是不是躍躍欲試了呢。掌握一些簡單的小方法，不用去飯店你也可以自己烹製一道完美的煎魚啦。享受美味煎魚的同時，也可以不用擔心粘鍋問題。