教你如何做一道美味的海鮮炒飯

之前有提到過華南最大的海鮮批發市場，廣州黃沙水產交易市場，不知道大家有沒有去逛一逛，今天介紹的的知道菜也是跟海鮮有關係的，既方便又美味，有時候一個人不知道吃些什麼，也不妨做一下，它就是海鮮炒飯，下面跟着我一起來學習一下吧。

海鮮炒飯是一道菜品，屬於家常美食。主要原料有白飯，雞蛋，蔥等，主要配料有食用油、精鹽等，透過高溫翻炒的方法制作而成。

一、中式海鮮炒飯的做法

1、食材用料;

白飯300克，雞蛋2個，蔥2根，蝦仁、墨魚、乾貝各30克，去骨魚肉10克，油3大匙，胡椒鹽、蘇打粉各1/2小匙，澱粉1大匙，鹽、胡椒粉各1/2小匙。

2、製作方法

①蔥洗淨、切末；雞蛋打入碗中，濾出蛋白，蛋黃留用；去骨魚肉洗淨，切片，再對半切開。

②墨魚去外膜切丁，和乾貝、蝦仁均洗淨，放入碗中加胡椒鹽、蘇打粉、澱粉和部分蛋白拌勻，放入滾水中氽燙，撈出；蛋黃倒入熱油鍋中煎成蛋皮，取出切絲備用。

③鍋內倒入2大匙油燒熱，爆香蔥末，加入剩餘的蛋白略炒，放入蝦仁、墨魚、乾貝、去骨魚肉拌炒，加入白飯、鹽、胡椒粉炒勻，盛入盤中，盤邊排入蛋絲即可。

二、西式海鮮炒飯

1、食材用料

蝦200克，西芹200克，雞脯肉150克，大米100克，香腸2根，洋蔥1/2個，紅、黃甜椒各1個，蒜6瓣。植物油、海鮮湯、番茄醬、鹽、胡椒粉、匈牙利紅粉各適量。

2、做法

①、雞脯肉、香腸切成丁；洋蔥、西芹、甜椒洗淨後切成丁；蒜去皮切丁備用。

②、蝦洗淨除去沙線；大米洗淨，浸泡30分鐘後瀝乾水分待用。

③、鍋放入油，待油熱放洋蔥、蒜炒香，再放入雞丁、香腸丁、西芹、番茄醬拌炒，再放入大米、鹽、胡椒粉、匈牙利紅粉及海鮮湯。

④、用小火翻炒至大米五成熟，盛入電飯鍋內，再放入剩餘的海鮮湯、蝦及甜椒煮熟即可。

三、小貼士

蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

以上就是兩種海鮮炒飯的做法和該注意的小地方啦，不知道大家學會了嗎？

一道美味的海鮮炒飯，有兩種做法，看起來都非常的美味。每個人都可以根據自己的喜好對食材的品種及數目的多少進行調整。週末的時候快快約上小夥伴來家中做客，給他們品嚐一下你新學習的美味佳餚吧，再倒上喜歡的飲品，這將是一個美好的週末。