怎樣做剝皮魚
剝皮魚很多人在日常中都沒有聽過，它也是魚類的一種，而且還是營養比較豐富的，因爲其含有的蛋白質含量特別的高，而且還包含其他的微量元素。那光知道吃剝皮魚，你知道怎樣做剝皮魚嗎？小編今天就來告訴你這些小方法。
一、怎樣做剝皮魚
做法一
剝皮魚洗淨，兩面用刀劃斜口，用廚房紙擦乾後，兩面均勻地抹上適量鹽； ２.鍋內倒適量油，放入薑片，待油燒熱、薑片變色時將薑片撈起。放入魚，小火煎至兩面金黃； ３.將適量胡椒、糖、醋、生抽、老抽、料酒，加少許水，調成汁，連同尖椒一起倒入鍋中。大火煮沸後，蓋上鍋蓋，小火收汁，中途將魚翻面使其均勻入味； ４.待湯汁收到合適的程度，調入適量雞精，魚用鏟子輕輕翻動，最後撒上蔥花，裝盤。
做法二
剝皮魚劃十字刀，用少許鹽醃製15分鐘；姜切絲，蔥剁成粒，蒜切片待用
醃製好的魚身上薄薄地拍層生粉
燒熱鍋，熱油，放入魚一面煎至金黃，翻面煎熟盛出
鍋內留少許油，爆香姜蔥蒜，加入適量的水，放入煎好的魚塊，淋上紅燒汁、料酒、胡椒粉、幾滴的香醋燒開
轉中火燜煮5-7分鐘左右，取出魚塊，留湯汁
用水澱粉勾薄芡，滴幾滴的香油，淋在魚塊上即可
做法三
剝皮魚洗乾淨，剪去尾巴背部魚刺，晾乾。
先入平底鍋油鍋，煎至兩面金黃，盛出
拿一個小碗，裏面加適量鹽，適量生抽，適量白糖，適量醋（因爲我只有一條比較小的魚，如果魚比較大，可以用1:2:3:4的配比調）
換鐵鍋，入適量油，擦幾條薑絲，放入魚，再放入剛纔調的調料，然後加入一碗清水。煮至收汁，加入蔥花，搞定
做法四
剝皮魚處理乾淨，去內臟。
將處理好的小小魚放入盤中，撒上薑絲、蒜蓉，倒入生抽、料酒、鹽、白胡椒粉醃製半小時以上。記得給小魚按個摩幫助入味~準備下鍋前加入打散的雞蛋液和適量澱粉，拌勻。
熱鍋熱油，油量比平時煎東西多一些，比油炸少一些，半煎半炸更酥脆又不油膩~
中火，下鍋將小魚煎到金黃撈起，再開大火，迅速把魚下鍋過一遍再撈起就好了。
做法五
剝皮魚去皮，洗淨，切塊。
把姜下油鍋爆香，下剝皮魚煎至五成熟，加水，到沒過魚爲準。
水開後，放豆瓣醬，拌勻後調小火燜上五分鐘 。
最後可以淋上少許米醋，撒上蔥花即可。
至於怎樣做剝皮魚，小編爲大家推薦了五種做法，每一種都各不相同，而且做出來的味道也都各具特色，所以看看你喜歡哪一種做法，順便看看哪一種口味好，選擇一款做法，爲你的家人和朋友呈上一份美味的剝魚皮好好享受吧。
