剝皮魚怎麼做

乾燒剝皮魚是簡單促進食慾的家常菜譜，很多人都喜歡吃剝皮魚但是不知道怎麼做呢。關於撥皮魚的做法也是各種各樣的，下邊今天給大家分享一種做撥皮魚的方法，親自嘗試，非常不錯的哦，好了，請看下面，剝皮魚怎麼做？

剝皮魚怎麼做

一、紅燒剝皮魚

紅燒剝皮魚食材準備

剝皮魚，香菇，蔥姜，幹辣椒，生抽，蠔油，料酒，辣椒醬適量。

方法步驟

1、剪去剝皮魚的魚尾，魚翅，瀝乾水份，加入鹽，生抽，料酒醃20分鐘;

2、鍋中放油燒至6分熱，然後下入醃好的扒皮魚，炸至表面焦黃時撈出;

3、鍋中加油，放入薑片，蒜片爆香，撈出後加入紅辣椒，香菇，扒皮魚;

4、然後加入爆香鍋的姜蒜片，加入蠔油，辣椒醬，適量水淹沒食材;

5、最後收汁即可出鍋。

二、糖醋剝皮魚

糖醋剝皮魚食材準備

剝皮魚適量，薑片，蔥，料酒，糖，醋，老抽，生抽，胡椒粉，水。

方法步驟

1、小碗中放入糖，醋，料酒，老抽，生抽，胡椒粉和水調勻，扒皮魚洗淨打上橫刀;

2、鍋中少許油，燒熱後加入薑片，變色後放入剝皮魚;

3、轉爲中小火，煎至兩面金黃後倒入料汁，大火燒熱，轉小火，翻面;

4、燜煮片刻後，加入雞精，翻面，大火收汁，撒些香蔥即可。

三、幹炸剝皮魚

幹炸剝皮魚食材準備

剝皮魚3條，蔥薑蒜適量，醬油，料酒，五香粉，雞精，白糖適量，番茄醬少許。

方法步驟

1、將剝皮魚洗淨，剪去周邊的魚翅，劃上幾道刀口;

2、然後放入適量的蔥薑蒜，料酒，醬油，五香粉和雞精，醃半小時;

3、鍋中放入較多的油燒熱，將扒皮魚兩面均勻拍上澱粉，下入鍋中，中火炸;

4、炸5分鐘的樣子，兩面金黃即可出鍋。

四、清煮剝皮魚的做法

清煮剝皮魚食材準備

剝皮魚3條，鹽，蔥，姜，油少許。

方法步驟

1、將剝皮魚的皮扒掉，清理乾淨，洗淨待用;

2、蔥切段，姜切絲，鍋中燒油爆香薑絲，然後下入剝皮魚煎;

3、煎至兩面變白後加入1勺鹽，適量水淹沒魚，蓋鍋慢煮;

4、煮至湯白時，加入少許蔥即可出鍋。

五、幹鍋油條剝皮魚

原料：小剝皮魚，油條

配料：青紅辣椒、大蒜、薑片

調料：花椒、八角、白芷、幹辣椒、辣黃豆醬、自制剁辣椒、料酒

醃魚料：姜粉、十三香、鹽、澱粉

做法：

1、剝皮魚退冰洗淨，用醃魚料醃漬10分鐘。

2、油條切小段、青紅椒切片備用。

3、鍋裏放寬油，將扒皮魚炸制金黃，撈出瀝油。

4、熱油急火將油條段復炸至酥脆。

5、鍋底留少許油，下花椒八角白芷幹辣椒炸香。

6、放入大蒜、薑片炒香。

7、放入辣黃豆醬和剁辣椒各一勺，炒出紅油。

8、下炸好的剝皮魚翻炒，加入料酒燉炒入味。

9、加入青紅椒翻炒入味。

10、最後加入油條段，快速翻炒，使醬汁裹勻即可出鍋。

有喜歡吃的朋友趕緊按照小編介紹的試試吧。乾燒剝皮魚怎麼做應該都好吃吧！乾燒剝皮魚是簡單促進食慾的家常菜譜，做好了香噴噴的，祕笈做法果然不錯！其他關於乾燒剝皮魚怎麼做的介紹在這就不一一介紹了。剝皮魚怎麼做就到這裏。