綠豆麪怎麼炒
麪食想必大家一點不陌生的吧。這可是一大主食啊。很多人喜愛麪條甚至遠超過米飯。什麼蘭州拉麪，牛肉麪吃多了也是會感覺到吃膩了的。下面我給大家介紹一種新麪條。綠豆麪。很多人不熟悉的吧。我就給大家介紹介紹綠豆麪怎麼炒吧。
綠豆麪怎麼炒
1.綠豆麪做法
製作時，篩去豆類中的泥砂雜物後磨碎，磨時將磨的進孔填滿，使其磨得稍碎，再放容器中加清水浸泡。浸泡時間隨季節而定:冬天1晝夜，夏天半日。潷去水時揀去豆皮。大米用清水浸至用手捻壓呈粉狀無硬心，潷去水後備用。將綠葉菜洗淨、切碎，同浸泡好的豆瓣、大米拌均勻，然後加適量清水磨成漿，再在磨好的漿中加入澱粉調勻。柴火最好，待平鍋三成熱時，用兌水的菜油刷一遍鍋，然後舀一勺綠豆漿，攤在鐵鍋中，待綠豆麪皮八成熟後，翻一面再烤一會兒取出，放在筲箕上，一張張重疊攤晾，再切成均勻一致的麪條。吃的時候，先在碗裏放好作料，再把切好的綠豆麪條裝入漏勺，放沸水中稍燙幾秒鐘，撈出盛入碗中即可食用。
綠豆麪柔中有韌，色澤嫩綠，有豆類和菜汁的清香，營養豐富，物美價廉。
2.綠豆麪營養分析
綠豆中所含蛋白質，磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能，爲機體許多重要臟器增加營養所必需;
綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛;
綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收;
據臨牀實驗報道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾病;
綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒;
綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。
3.綠豆麪補充資訊
服藥特別是服溫補藥時不要吃綠豆食品，以免降低藥效。
綠豆麪適合人羣是一般人羣均可食用
適宜中毒者、眼病患者、高血壓患者、水腫患者、紅眼病患者食用;
綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。
綠豆麪食療作用: 綠豆味甘、性涼，入心、胃經;
清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫;
主治暑熱煩渴、溼熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
4.綠豆麪做法指導
綠豆麪可製作糕點及小吃。
說起綠豆麪，肯定很多人會覺得很好奇。看了我在上文的介紹，大家也對綠豆麪有所瞭解了吧。其實綠豆營養是十分豐富的，將它做出麪條，不但會讓更多的人接受它，喜愛它，還能填肚子。綠豆麪怎麼炒的做法已經全部交給大家了，如果有興趣，大家可以試試。
