糖醋黃花發財魚的做法 - 糖醋黃花發財魚怎麼做

“《糖醋黃花發財魚》---家宴簡單花色拼盤
親人團聚少不了設宴慶賀，設宴就少不了首席涼菜，涼菜中黃瓜是比較常見的，但用作花色拼盤，製作出像賓館宴席菜式，一些家庭也許不知從何着手，可能從未嘗試過......

爲此特爲親們創意了一道，極其簡單的，用平時大家喜歡的普通食材黃瓜製作的《糖醋黃花發財魚》家宴花色涼菜拼盤，希望能給親們節日宴席增添一絲新意。

菜名《糖醋黃花發財魚》的命名：
是根據，菜式的口感滋味，以及花色拼盤碼放成被譽爲活化石的青龍魚，即熟稱爲‘發財魚‘而命名。
菜式特點：
可作爲家宴時的首席花色拼盤，菜式形象逼真，寓意吉祥，簡單食材，簡單製作，清淡爽口.....

現將《糖醋黃花發財魚》食材配置圖解上傳與親們分享，希望能爲親們家宴增添一絲新意！

願，美食常伴左右，人人福壽安康！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

糖醋黃花發財魚的做法步驟

• 1、將各大小不等的黃瓜洗淨備用。

• 2、將沒根黃瓜切成片，並分別碼放。

• 3、黃瓜片上撒些細鹽、味精醃製片刻。

• 4、擺盤程序：1、先碼放龍魚尾巴，

• 5、2、用黃瓜片勾勒出尾部輪廓，並碼放龍魚的上下尾鰭。

• 6、尾部輪廓和尾鰭擺好後，用較小的黃瓜片，從龍魚尾巴處碼放鱗片，每層鱗片爲五片。注龍魚的鱗片，每排均爲五片。

• 7、4、用黃瓜片碼放堆設魚體，使魚體中部隆起，然後在魚體表面碼放鱗片。

• 8、5、鱗片碼放至龍魚下顎部時，用黃瓜薄片碼放龍魚腹鰭後，再繼續碼放鱗片和進行頭部收口。

• 9、6、龍魚頭和鰓蓋，選用較大的黃瓜皮進行覆蓋，在覆蓋前先碼放龍魚的兩根龍鬚。

• 10、7、用黃瓜薄片在龍魚的下方碼放水草，用從小到大的圓形黃瓜薄片碼放魚泡。

• 11、8、最後安裝和點綴龍魚眼睛。

• 12、9、撒上白砂糖、淋入白醋，放入冰箱冷藏30-60分鐘即可。注：糖醋黃瓜經冷藏後，口感特棒！

• 13、《糖醋黃花發財魚》成品圖。青龍魚的泳姿

• 14、《糖醋黃花發財魚》成品圖。青龍魚的泳姿

• 15、《糖醋黃花發財魚》成品圖。青龍魚的泳姿

• 16、《糖醋黃花發財魚》成品圖。青龍魚的泳姿

• 17、《糖醋黃花發財魚》成品圖。青龍魚的泳姿

• 18、《糖醋黃花發財魚》成品圖。青龍魚的泳姿（青龍魚目前市場價，25公分的魚苗在2——3.6萬元左右）