綠豆不泡水可以做綠豆糕嗎
來源:飄香吧 1.57W
不可以。要做綠豆糕的綠豆必須要脫皮並且要易於蒸至爛熟。綠豆之所以要脫皮,是因爲綠豆皮入糕後會使綠豆糕質地變得極爲粗糙,難以下嚥,不泡水的情況下綠豆就不能進行脫皮步驟。此外,製作綠豆糕需要將綠豆打爛成泥狀,不經過泡水處理的綠豆質地乾燥且堅硬,不易於蒸熟蒸爛,無法被打爛呈泥,也就不能用於烹製綠豆糕。
不可以。要做綠豆糕的綠豆必須要脫皮並且要易於蒸至爛熟。綠豆之所以要脫皮,是因爲綠豆皮入糕後會使綠豆糕質地變得極爲粗糙,難以下嚥,不泡水的情況下綠豆就不能進行脫皮步驟。此外,製作綠豆糕需要將綠豆打爛成泥狀,不經過泡水處理的綠豆質地乾燥且堅硬,不易於蒸熟蒸爛,無法被打爛呈泥,也就不能用於烹製綠豆糕。