怎麼燉冬瓜

來源：飄香吧 2.64W

今天教給大家的是怎麼燉冬瓜，冬瓜個頭很大，而且冬瓜可以和很多東西配在一起煮，可以涮鍋，大雜燴，冬瓜裏的營養也是不可估量的呦，對身體有很大的好處，她可清熱利水、消腫解毒、生津除煩呦，下來就看看怎麼做這個打冬瓜吧！

怎麼燉冬瓜

1.海米燉冬瓜

主料：冬瓜250g
    輔料：海米適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、醋適量、鹽適量、色拉油適量。
    步驟：
    第一步，冬瓜洗淨去皮，切成薄片。
    第二步，海米洗淨後用淨水泡上。
    第三步，姜切絲、蔥切丁、蒜切片、待用。
    第四步，鍋置火上加入色拉油。油溫8成熱時加入薑絲、蔥花、蒜片炸香
    第五步，然後放入冬瓜翻炒。
    第六步，接着放入海米。
    第七步，加入少許醋翻勻，以去腥味。
    第八步，把泡海米的水加入鍋中燉冬瓜。
    第九步，如果鹽味較輕，可再放入少量的鹽燉熟即可。
    小貼士：
    放鹽時要少放，因海米本身已有鹽分了。

2.冬瓜燉豬肉

主料：冬瓜700g、豬肉100g。
    調料；食鹽3g、醬油20ml、蒜5粒、花椒2g。
    燉冬瓜的做法：
    第一步，冬瓜洗淨去皮和瓤，切成塊。
    第二步，豬前尖肉切成薄片。
    第三步，大蒜拍鬆去皮。
    第四步，熱鍋涼油。
    第五步，倒入花椒和大蒜炒出香味，加入肉片翻炒至變色。
    第六步，倒入切好的冬瓜。
    第七步，翻炒冬瓜。

第八步，倒入味達美醬油調味，燉一會，如果比較幹可以加入適量的水一起燉，等冬瓜熟爛即可

3.紅燒冬瓜
    主料：冬瓜300克
    調料：食鹽3克生抽5克老抽5克細香蔥1根白糖3克植物油2湯匙
    紅燒冬瓜的做法：
    第一步，準備材料，冬瓜300克、細香蔥1根調料：生抽5克、老抽5克、鹽3克、白糖3克。
    第二步，冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的塊(冬瓜皮要多刨掉些，最好把綠色的莖去掉，否則硬硬的影響口感)。
    第三步，植物油鍋燒熱後，下入冬瓜翻炒。
    第四步，炒到冬瓜的邊角微黃。
    第五步，調入生抽、老抽、鹽和白糖，以及適量水，蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右(水不要加太多，冬瓜本身也會出水)。
    第六步，冬瓜煮爛入味後，大火收汁，出鍋前撒上蔥花。

4.冬瓜燉排骨

主料：冬瓜500克、豬大排300克。
    輔料：薏米100克。
    調料：食鹽少許、蔥1段、姜1小塊、水5升、白醋少許。
    冬瓜燉排骨的做法：
    第一步，薏米篩洗乾淨、冬瓜去皮後切大塊，生薑切成片，大蔥斜切成小段備用。
    第二步，排骨和腔骨沖洗後放入砂鍋，一次性加入足量的水，約5升，大火煮開煮出血沫後用勺小心撈出血沫直到湯潔淨無雜物。
    第三步，把火轉爲文火，滴入2滴白醋使腔骨裏的鈣質有效被湯吸收，然後放入薑片和蔥段去肉腥。
    第四步，把洗好的薏米倒入鍋內，蓋上鍋蓋煲約2-3小時，最後半小時前放入冬瓜，調人適量鹽即可。