雙色皮凍魔方的做法 玩轉膠原蛋白——雙色皮凍魔方 雙色皮凍魔方怎麼做

“肉皮凍富含豐富的膠原蛋白，不但韌性好、口感佳，而且對人的面板、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用，物美價廉，美容養顏效果極好，是女士們不可多得的美容佳品。菠菜富含維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。兩者結合成雙色的肉皮凍，再搭成魔方的形狀，好吃又好看！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雙色皮凍魔方的做法步驟

• 1、將肉皮上的毛清理乾淨，肥脂颳去，水燒開後加入生薑和料酒，將肉皮放入焯水2分鐘後撈出

• 2、稍晾涼些，將肉皮表面的肥脂全部去除乾淨

• 3、再用水衝淨後，切成細條

• 4、蔥段、薑片、花椒、八角用紗布包好

• 5、拿出九陽神器沸騰壓力煲，鍋中放水加料包加少量鹽，倒入肉皮細條（我還放了點料酒，如果想成色更白還是不要放了）

• 6、按豆牛筋健開始啓動

• 7、半小時候後等自動解壓，開啟蓋子晾晾

• 8、菠菜沸水焯燙一下撈出，加一些水放入攪拌機中打成菠菜汁

• 9、先做原味皮凍，先取一部分豬皮和湯一起倒入攪拌機中，攪拌成肉皮糊

• 10、拿濾網過濾倒入容器

• 11、再來做菠菜皮凍，肉皮加少量湯加入菠菜汁放料理機打成菠菜肉皮糊，拿濾網過濾倒入容器

• 12、兩色肉皮糊去浮末，放入冰箱冷藏至凝固（要想魔方做得工整些最好是一樣的高度，我的原味比菠菜味的略高了）

• 13、凝固好的兩色皮凍用小刀邊上劃一圈脫模

• 14、切成正方形小方塊。

• 15、擺成魔方的形狀，吃的時候倒上料汁即可。