鴨腸怎麼吃 - 這些做法讓你吃上癮

鴨腸是一種特別常見的食材，很多菜餚都會用到，我們最熟悉的可能就是鴨血粉絲了。鴨腸吃起來十分的有彈性，口感很好，所以很多人都喜歡吃，特別是在燒烤或者是涮火鍋的時候。那麼如果我們自己在家的話，鴨腸怎麼吃呢?

鴨腸怎麼吃

一、麻辣滷鴨腸

1.材料：家常香蔥，大蒜，生抽，老抽，花椒，香葉，八角，幹辣椒，料酒，桂皮，甜麪醬，十三香，海底撈清油底料。

2.做法

(1)鴨腸清洗乾淨，然後剪成小段，瀝乾水分備用。

(2)把所有材料倒入鍋中，放入鴨腸和適量的清水，大火煮開之後轉成小火，慢燉兩個小時。

(3)把煮好的鴨腸放在調料裏，浸泡一個晚上入味，第2天再煮一下，開鍋後撈出。

二、涼拌脆口鴨腸

1.材料：鴨腸，新疆香蔥，料酒，食醋，大蒜，生抽，白糖，辣椒油，芝麻油，花椒，白芝麻。

2.做法

(1)鴨腸清洗乾淨，然後切成小段，用清水浸泡一個小時。

(2)燒開水，然後放入生薑、香醋和料酒，把鴨腸下鍋焯一下，撈出過涼水，然後瀝乾水分裝盤。

(3)在鴨腸裏放入蔥薑蒜末、生抽、辣椒油、芝麻油和香醋攪拌均勻，然後淋上熱油。

三、爆炒鴨腸

1.材料：鴨腸，青辣椒，紅辣椒，豆瓣醬，料酒，生抽，食鹽，大蒜，香蔥，生薑。

2.做法

(1)把鴨腸清洗乾淨，加入料酒和食鹽下鍋焯一下，然後瀝乾水分備用。

(2)青紅尖椒切成小段，生薑和香蔥切成細絲，大蒜切成碎末。

(3)熱油鍋，放入香蔥、生薑和豆瓣醬爆炒出香味，然後放入鴨腸、青紅椒、生抽和料酒翻炒均勻即可。

四、鴨血粉絲湯

1.材料：鴨血，鴨腸，鴨胗，粉絲，香菜，辣油，鴨架。

2.做法

(1)先把所有材料清洗乾淨，然後把壓榨用文火熬製成高湯。

(2)把鴨架撈出，然後放入粉絲、鴨血、鴨腸和鴨胗煮熟，最後放入辣椒油和香菜末即可。

五、泡椒辣鴨腸

1.材料：鴨腸，蘿蔔，泡椒，生薑，食鹽，雞精，胡椒粉，香油，澱粉，香蔥，野山椒。

2.做法

(1)所有材料清洗乾淨，鴨腸切成小段，泡椒、泡姜還有泡蘿蔔切成碎粒。

(2)把食鹽、雞精、白糖、胡椒粉、香油還有澱粉調成醬汁備用。

(3)鴨腸下鍋焯一下，撈出後瀝乾水分備用。

(4)熱油鍋，先放入泡椒、蘿蔔、泡姜和野生椒爆炒出香味，然後倒入鴨腸翻腸，最後倒入醬汁翻炒均勻，收汁後撒上蔥花即可。

透過上文的介紹，想必現在大家都知道鴨腸怎麼吃了吧。大家在購買的時候要注意，質量好的新鮮鴨腸一般都呈現乳白色。而且鴨腸不適合長時間的保鮮，如果一次性吃不完的話，最好放入清水中煮熟，瀝乾水分以後再冷藏，這樣可以保鮮三四天。