豆皮的做法大全

相信小夥伴們對於家常菜一定是情有獨鍾吧！但是你們是否想了解一下做法嗎？今天，本站的小小編就要在這裏推薦一道家常美食。今天我們要科普的是的豆皮的做法大全。那麼，就敬請期待我的講解吧！對了，別忘了多多關注我們中華網美食網哦！

豆皮的做法大全

一、青椒炒豆皮

1、材料：

青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，鹽，白糖。

2、做法：

(1)青椒選擇的秋天的薄皮椒，有紅有綠，綠色的辣，紅色的甜~ 青椒切成塊。

(2)豆腐皮切成三角形的塊;大蒜切成片。

(3)油燒熱後大蒜爆香，同時倒入青椒和豆腐皮，放入鹽和少許糖。

(4)快炒，七八成熟起鍋。

二、豆腐皮春捲

1、材料：

油皮500克，冬筍100克，蝦仁100克，薺菜750克，瘦豬肉150克，小麥麪粉50克，香油100克，味精3克，鹽5克，姜10克。

2、做法：

(1)豆腐皮(油皮)每張切成六小塊共切成30塊;

(2)冬筍、豬肉都洗淨切成細絲;

(3).薺菜洗淨，放入沸水鍋中略燙後，撈出瀝乾切碎;

(4)麪粉放入碗內，加水調成溼漿;

(5)炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、薺菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一起烹炒3分鐘，起鍋成餡;

(6)豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處塗上麪漿(共包成30個春捲);

(7)原炒鍋置旺火上，下芝麻油(耗100克)，燒至五成熱，將春捲逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。

三、豆腐皮拌萵筍

1、材料：

油皮200克，萵筍300克，香油10克，辣椒油10克，味精3克，鹽3克，醬油10克，白砂糖5克，醋10克，大蔥3克，姜3克。

2、做法：

(1)豆腐皮切成細絲，用開水連續焯兩次，再用涼開水浸泡，撈起瀝乾;

(2)大蔥去根洗淨切成絲;

(3).姜洗淨去皮切成絲;

(4)萵筍削皮洗淨切成細絲用鹽醃一下，擠去水分;

(5)豆腐皮、萵筍放入盆中，放入姜、蔥、糖、醋、醬油、味精、紅油、香油拌勻裝盤即可。

四、涼拌豆腐絲

1、食材：

豆腐皮、洋蔥、青、紅、黃椒、香油、醋、鹽、雞精、糖、胡椒粉;

2、做法：

(1)豆腐皮切絲，過開水燙一下，淋幹水分備用;

(2)大蔥最好選用蔥白部分，從側面切開取除蔥心，蔥皮切絲，泡入清水中十分鐘，這樣不僅可減輕辛辣，還可增加口感;

(3)將所有的食材放入一個大容器中，攪拌勻即可，如果喜歡吃辣的話，可以倒點辣椒油。

五、豆腐皮蒸肉卷

1、原料：

豬肉餡、豆腐皮

2、佐料：

生抽、雞粉、蔥絲、薑末、五香粉、香油、澱粉、植物油

3、做法：

(1)半肥瘦的豬肉餡中放入薑末、五香粉、生抽、雞粉、香油、植物油，攪拌均勻。

(2)適量水澱粉(使肉餡產生粘性)，順着同一方向使勁攪拌均勻。

(3)豆腐皮提前用溫發泡發，瀝乾水份。

(4)攪拌好的肉餡平鋪在豆腐皮上，末端要留出一小塊空白。

(5)順着豆腐皮的一邊慢慢捲起來，末端抹上溼澱粉用來粘合肉卷。

(6)用牙籤在肉卷的表面上扎些洞，防止蒸制時豆腐皮鼓起。

(7)肉卷冷水入蒸鍋，上氣後蒸10-15分鐘，取出放涼切小段。

(8)裝盤，撒蔥絲即成。

相信大家看到這裏，對於豆皮的做法大全也一定有了足夠的瞭解了吧！是的，本站的小編可是獨具匠心，爲各位吃貨，養身等多需求的小夥伴們準備了最豐富的菜品以及最爲詳盡的解答。那麼，更多菜品的詳解，敬請關注我們本站吧！