蘿蔔皮的做法大全
蘿蔔是我們大家平時都非常喜歡吃的一種蔬菜，但是它的做法也是非常的多，而且它的種類也很多，比如我們平時經常吃到的紅蘿蔔還有白蘿蔔等等，我們平時吃蘿蔔的時候，並沒有注意蘿蔔皮也是可以吃的，那我們介紹一下蘿蔔皮的做法大全。
蘿蔔皮的做法大全
醬蘿蔔皮的做法
1、主料:白蘿蔔1500克、幹辣椒12個;調料:食鹽2勺、醬油2勺、醋1勺、冰糖60克、味精少許、白酒1勺。
2、做法:白蘿蔔削皮,芯的部分有大概5毫米;將大塊的蘿蔔皮斜切成長爲10釐米左右的小條狀;將小條的蘿蔔皮放至陽光下曬,曬至半乾;取一個乾淨的沒有油腥的小鍋,放半碗水燒開,將乾紅辣椒切段,和冰糖一起入沸水中煮十分鐘,離火放涼;將涼後的辣椒糖水倒入有蘿蔔皮的盆中,接着入鹽、醋、醬油、高度白酒、味精,攪拌均勻;盆用保鮮膜封口,蘿蔔皮放在醃料中醃製三天時間即可。
3、烹飪技巧:買那種長的大的實心白蘿蔔,皮不要削的太薄,要帶大概5毫米的芯。蘿蔔皮醃製三天時間,每天開封用筷子翻攪一次,再重新用保鮮膜封口。不要放到陽光下直接爆曬,而是放在半陰的地方,有些許陽光可以照射,讓蘿蔔皮慢慢脫水,曬至半乾就行。用冰糖比用白糖的甜味要純和透,辣椒糖水一定要放涼再用。
蘿蔔皮含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素,可增強機體免疫力,並能抑制癌細胞的生長,對防癌,抗癌有重要意義。蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動,有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔皮可降低血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。蘿蔔有很高的營養價值,含有豐富的碳水化合物和多種維生素,其中維生素C的含量比梨高8~10倍。蘿蔔皮不含草酸,不僅不會與食物中的鈣結合,更有利於鈣的吸收。近來有研究表明,蘿蔔皮所含的纖維木質素有較強的抗癌作用,生吃效果更好。幼兒怕辣,最好爲他們選擇色綠、水分多、辣味輕、甜味重的蘿蔔。蘿蔔皮富含蘿蔔硫素,爲十字花科蔬菜裏最有益健康的化合物之一,可促進人體免疫機制,激發肝臟解毒酵素的活性,可保護面板免受紫外線傷害。
蘿蔔皮的功效
1、蘿蔔皮煮水緩解停經期的熱潮紅症狀
蘿蔔皮性涼味辛甘,清熱利水,煮水後取汁喝,可緩解停經期的熱潮紅症狀。
2、蘿蔔皮貼敷治療足跟疼痛
削幾個蘿蔔皮,在鍋裏煮熟,用布把蘿蔔皮敷在病患的腳跟上,冷了之後,再將蘿蔔皮加溫,再包敷,每天1次,每次大約半小時即可。如此反覆,大約持續用10天。
3、蘿蔔皮治療慢性支氣管炎
將蘿蔔(皮紅辣者佳)洗淨,不要去皮,切成薄片,放入碗中,加入怡糖2—3匙,擱置12小時,即有溶成的蘿蔔糖水。頻飲此水,有化痰止咳之效。
4、蘿蔔皮貼臍治療腹脹
取五釐米見方、硬幣厚薄的白蘿蔔皮,在開水中燙一分鐘後,將內面貼於肚臍,膠布固定。每日三餐後貼一小時,連貼一週。
5、吃蘿蔔皮防癌
辛辣的蘿蔔皮中含有相當多的異硫氰酸酯類物質,它正是蘿蔔防癌的關鍵部分。
以上內容就是對蘿蔔皮的做法大全的一些介紹，其實蘿蔔皮的做法也是非常簡單的，其實我們大家平時吃這種食物吃的比較少，所以對於它的做法可能就不是很熟悉，希望透過我的介紹，大家都可以正確的認識蘿蔔皮這種美味又營養的食物。
