你吃過雞肉燉蘑菇嗎 - 一起學一下它的製作方法吧

雞肉當中含有非常豐富的蛋白質，是我們攝取蛋白質所需的食物之一。而蘑菇是屬於菌類食品，菌類食材它的抗氧化能力以及防癌抗癌的功效是比較好的，同時菌類食物特別鮮美，與其他食材放在一起製作的話能夠有提鮮的作用。今天小編就將這兩種食材放在一起製作成一道好吃的雞肉燉蘑菇。

雞肉燉蘑菇的美味做法

食材準備：雞肉，精鹽，白糖，味精，料酒，食用油，蔥薑蒜，蘑菇，大蒜，粉條。

製作步驟

1.將新鮮的雞沖洗乾淨去除內臟，然後把它切成塊放在一旁備用。雞當中的雞油可以提前取下來放在一旁。

2.將新鮮的蘑菇放入清水當中浸泡，洗淨之後改刀切成片放在一旁備用。如果蘑菇嬌小的話可以直接洗淨，不用改刀，直接整顆的放在一旁備用。

3.鍋燒熱，然後將雞油放入鍋當中，開始慢慢炒。一定要開小火炒，把雞油慢慢熬出來。熬出的雞油倒入碗中，然後將剩餘的殘渣直接扔掉，不食用。

4.準備一鍋水，在裏面加入蔥薑蒜，再倒入料酒，將切好的雞塊放入水中進行焯水。焯水主要是去除雞肉當中的血水，同時可以有去腥的效果。焯好水的雞肉應該重新放入溫水當中清洗一下，將雞肉表面的血沫清洗乾淨，然後控水備用。

5.將之前熬的雞油倒出一小部分，然後放入油鍋當中加熱，加熱之後放入蔥薑蒜姜炒出香氣之後，將雞肉放入鍋中進行翻炒，然後加入一些料酒去腥。

6.翻炒後的雞肉裏面加入適量的鹽，然後倒入開水，蓋上鍋蓋，開大火煮。水煮開之後將剩下的雞油倒入鍋中，同時加入蘑菇開始慢燉。

7.由於雞肉煮爛的時間比較久，因此我們可以採取燉燜的方式交替進行。可以先開中火將雞煮一下，煮過之後將火關閉，不要掀開鍋蓋，讓熱氣在鍋中燜一會兒再開，反覆幾次雞肉就容易燉熟了。

8.雞肉熟之前可以準備一些大蒜，將它切成段放入到雞肉當中，同時再將泡好的粉條放入鍋中，與蘑菇一起燉，這樣一道好吃的雞肉燉蘑菇就做好了。

以上就是雞肉燉蘑菇的具體制作方法，小夥伴都學會了嗎？其實這道菜製作方法還是比較簡單的，並不是很複雜，只要記住小編的步驟就能夠學會。而且這道菜在冬季吃是非常不錯的，有滋補的作用。所以小夥伴可以平時有機會的話學習製作一下這道菜，給家人們在冬季的時候，多添一道美味佳餚。