家常當歸燉雞的做法居然這麼簡單 - 一起來學習下！

當歸，屬於是一種在湯汁裏面，經常會看得到的食材，它的功效還有作用都是很多的，味道比較獨特。雞肉，它是一種動物的肉質，營養價值還有維生素的含量高，平時生活中經常可以看得到它的身影。當歸搭配在雞肉燉煮成雞湯，那個味道真的是很可口的。當歸燉雞，想要燉得好吃是需要掌握好方法的，趕緊來學習一下！

一、當歸燉雞怎麼做

1.準備好新鮮的雞肉，最好是老雞，這樣燉出來的營養價值要高上一些，將雞切成塊狀，然後去掉不要部位，清洗乾淨。

2.將雞肉放到鍋中，加入適量的清水，生薑片，蔥結，料酒，然後再用大火燒開之後，繼續的熬煮5分鐘左右。

3.接着再將雞肉給撈起來，把水給瀝開，這樣是可以去除到雞肉的雜質還有不好的物質的，湯汁燉出來的顏色也更鮮。

4.將雞放到鍋中，加入適量的清水，再放入當歸，紅棗，百合一起燉煮，這樣的燉味道的湯汁，會更加的濃。

5.等雞湯燉開之後，用小火慢慢的燉煮，最好是不要用大火煮，用小火燉出來的湯汁，會香上許多。

6.等湯汁差不多快燉好之時，再加入適量的枸杞，燉10分鐘左右就可以喝了，當然還需要加入一些鹽。

7.不管是在寒冷的冬天還是在炎熱的夏天，都可以喝一些當歸雞湯，能夠起到呵護身體的作用，還能暖胃，人就要對自己好一些。

二、燉當歸雞湯的注意事項

1.燉雞的時候，一定要過一下水，不過水燉出來的雞湯油膩度比較高，還會帶有一股腥氣，生薑還有蔥結在飛水的時候，就要加，這樣可以去除到雞湯不好的氣息。

2.當歸雞湯的清水，一次要加夠，若是中途再加的話，是很容易讓雞湯的營養成份消失的，也會影響到湯汁的味道。

3.雞湯的火候也是很重要的，一般用小火所燉煮出來的湯汁，在味道上面要好得多，而且香氣也更濃。

4.在燉雞湯時，若是出現了泡沫之類的雜質，需要將它給打掉，不然會影響到雞湯的顏值的。

5.當歸還有其實的食材，要提前用清水清洗一下，去掉一些泥沙或者是雜質。

當歸燉雞，雖然只是一道簡單的湯汁，但是在烹飪的時候，也是需要大家下一翻功夫的，不然燉出來的湯汁會又油膩又腥。當歸雞湯，最好是趁熱喝，涼了就不好喝了，還可能會造成拉肚子的後果，因爲它畢竟是屬於油湯汁。工作壓力大的時候，就更應該喝當歸雞湯了，因爲當歸雞湯，可以緩解到工作壓力，讓心情變得更好的！