燉雞湯不止一種方法 - 其中一定有你沒喝過的

中國人講究着吃，吃的範圍非常廣，其中也包括“喝”。說到能喝又能吃的食物，那就不得不提到湯。湯的種類繁多，做法更是十分的講究，同樣的食材可能因爲燉煮的時間不同，就導致了味道的差別。那麼今天我們就來說說最常見也是我們日常生活中最常喝到的一種湯，雞湯，一起來學習一下如何燉雞湯吧。

燉雞湯的方法

1.清燉雞湯

(1)將買來的雞處理乾淨之後，用清水沖洗乾淨。盆中加入適量的清水，將清洗好的雞放入盆中浸泡半個小時左右，可以將血水放出。

(2)放完血水將雞放入鍋中，鍋中加入適量的薑片、食用白醋和少量的料酒。如果喜歡吃紅棗的，可以在鍋中放入幾顆紅棗來增添湯的營養和味道。

(3)蓋上鍋蓋，大火煮開之後，調成小火，慢慢熬煮，如果食用高壓鍋時間會短一些，普通的砂鍋之類的需要耐心熬煮至少一個半小時以上纔可以。觀察雞肉是否已經軟爛，如果軟爛即可關火。

(4)最後加入適量的食用鹽在雞湯中，攪拌均勻即可盛出食用。

2.山藥雞湯

(1)買來的雞處理乾淨之後，用溫水沖洗乾淨，最好放入清水中浸泡一下血水，可以更好的較少腥氣。

(2)將雞剁成等量大小的塊狀，鍋中加入適量的清水，將雞肉倒入鍋中加入少許的料酒、花椒、生薑蓋上鍋蓋煮五到十分鐘。將雞肉撈出，去除血沫。

(3)另起鍋加入適量的清水，將雞肉再次放入鍋中，加入紅棗、枸杞、當歸、黨蔘，大火燒開之後轉成小火，繼續熬煮一個小時。

(4)加入切好的山藥塊，繼續熬煮半個小時左右即可關火。加入適量的食用鹽，撒上蔥花就可以盛出食用了。

3.香菇雞湯

(1)雞清洗乾淨之後切成塊狀，鍋中加入適量的清水，將雞肉放到鍋中煮五分鐘左右，去除血水。

(2)鍋中再次加入適量的清水，將雞肉倒入鍋中，加入適量的料酒、大料大火煮開轉成小火繼續熬煮一個小時。

(3)香菇清洗乾淨用刀切成一半，另起鍋燒油，油溫五成熱的時候，將切好的香菇放入鍋中進行翻炒，直到香菇變軟盛出。

(4)將炒好的香菇放進燉煮雞肉的鍋中，蓋上蓋子繼續燉煮一個小時。即可盛出食用。期間需要偶爾看看鍋中的水量，如果過低，可以適量的加入開水，以免燒乾。

燉雞湯不止一種方法，也不僅僅是以上小編介紹的這幾種方法，還有很多的做法等着大家去嘗試。湯好不好喝不光是食材的問題，更主要的是我們的熬湯方法，以及火候的掌握。雞湯無論是男女老少都是十分滋補的食品。建議大家可以在平時的生活中經常煲湯給家人給自己喝。