快來看看家常燉魚怎麼做最美味可口

魚肉也是我們很家常的葷菜，魚肉含有非常豐富的蛋白質，是很不錯的滋補食材。吃魚肉還有一個好處就是不會使人發胖，魚肉的脂肪含量是非常低的，所以就算天天吃也不會影響到我們纖細的身材，魚肉雖然非常美味可口，但是怎麼做最簡單最快捷呢，家常燉魚大家應該都會做吧，一起來看看是怎麼個燉法吧，喜歡吃魚肉的朋友趕緊來看看吧。

家常燉魚怎麼做最美味可口

主要食材：鯉魚一條、蔥薑蒜、鹽、白糖、醋、幹辣椒2-3個、生澱粉、橄欖油、生抽、老抽、雞精、花椒各適量。

家常燉魚的做法

1.鯉魚一定要買鮮活現殺的燉出來味道纔好，買好的鯉魚可以直接讓賣魚的給殺好，內臟掏乾淨、血水也沖洗乾淨，然後再打包帶回家。

2.帶回家後的鯉魚再次檢查沖洗乾淨，可以把魚鰭和魚尾這些減掉，然後用刀背輕輕拍打魚的身子，拍打會讓魚肉有更加的放鬆，接着把魚頭和魚尾各一半的地方切開一個口，掰開口子可以看到有一根預先，然後把魚線取出來扔掉就可以了。

3.準備工作做好以後，再用刀在魚身上斜着劃幾道口子，劃口子可以讓魚肉更入味，接着取適量的生抽、老抽、鹽、料酒和澱粉調和均勻以後裹到魚身上醃製20分鐘左右即可。

4.醃魚的時候可以把燉魚要用到的佐料備好，取適量的鹽，白砂糖、醋、生抽、澱粉、料酒和兩碗清水；接着把蔥薑蒜洗淨後直接切碎備用，喜歡辣味的朋友可以放幾個幹辣椒，不吃辣的朋友就不要放。

5.熱鍋下油，油熱以後先把醃好的魚放到鍋裏煎，魚身煎到兩面金黃即可，煎魚的時候翻面要特別注意一下，以免把魚身翻爛了，煎好的魚撈起備用，然後留些底油把蔥薑蒜放進去爆香，然後再把調好的佐料汁倒進去。

6.如果魚比較大隻的話可以多加點清水，汁水倒進去以後攪拌一下，先大火燒開，然後再把煎好的魚放進去一起燉煮，燉煮的時候先大火然後再調中火慢燉。

7.中間可以適當的把魚身翻個面，這樣魚肉也會燉的更加軟爛，燉煮到魚肉快要軟爛的時候即可起鍋，起鍋的時候撒上少許蔥花和香菜即可開動。

家常燉魚做起來也是比較方便快捷的，還沒這樣做來吃過的朋友可真算不上是吃貨，這麼美味的做法都沒嘗過可真的有些遺憾，不過沒關係，既然已經看到了小編的分享那就不算錯過，學會以後自己可以在家做來嚐嚐，保證鮮香爽口又下飯。